Николай Мацаков родился 26 февраля 1954 года в д. Матвеевка Рыльского района Курской области. После окончания средней школы в 1972-1974 годах проходил срочную службу в армии, после демобилизации работал в Промышленном РОВД г. Курска. С 1978 по 1984 год работал тренером по тяжелой атлетике в детско-юношеской спортивной школе г. Курска, механиком по радиооборудованию в Курском авиационном центре, директором спортивного клуба «Олимп» Курского района.
В 1995 году Николай Мацаков был избран заместителем председателя Приходского совета (старостой) Нижне-Троицкого храма г. Курска, трудясь на этой ответственной должности в годы восстановления старинного курского храма, Николай Иванович показал себя добросовестным, старательным христианином, был рекомендован настоятелем к рукоположению в священный сан.
14-го января 1999 года архиепископом Курским и Рыльским Ювеналием (Тарасовым) в храме прп.Серафима Саровского скита-подворья Коренной пустыни Николай Мацаков был рукоположен в сан диакона. 30-го января 1999 года в Покровском соборе г. Рыльска была совершена его пресвитерская хиротония. Отец Николай со времени назначения – 1 февраля 1999 года – и до последнего времени служил на одном приходе – в храме святого великомученика Никиты села Паники Медвенского района Курской области.
С назначением на этот приход священник деятельно приступил к восстановлению старинного храма, у которого после богоборческого времени остались только стены и купол, в таком состоянии здание храма было передано Курской епархии в 1997 году после 70-летнего периода его поругания и разорения.
Отец Николай, 20 лет неся пастырское служение в удаленном селе, деятельно и основательно поэтапно восстанавливал церковное здание 1877 года постройки, обращаясь за помощью к предпринимателям и фермерам: была устроена качественная кровля, вставлены добротные окна, настелены полы, храм оштукатурен и побелен внутри, установлен резной иконостас с иконами в главном и боковых приделах, сделана ограда, благоустроена территория вокруг церкви.
В 2005 году иерей Николай Иванович Мацаков успешно закончил полный курс сектора заочного обучения пастырского отделения Курской духовной семинарии.
За ревностное служение Матери-Церкви отец Николай был награжден несколькими иерархическими наградами: набедренником в 2000 г., камилавкой в 2003 г., наперсным крестом в 2008 году. В 2015 году Святейшим Патриархом Московским и всея Руси Кириллом за усердные труды во славу Русской Православной Церкви священник Николай Мацаков был удостоен сана протоиерея.
В 2004 году отец Николай во внимание к церковно-пастырским трудам в Курской епархии в память 250-летия со дня рождения в городе Курске прп. Серафима Саровского был награжден юбилейной медалью Курской епархии прп. Серафима Саровского и всея России чудотворца.
Новопреставленный протоиерей Николай был ревностным пастырем, скромным человеком. Пользовался любовью и заслуженным уважением прихожан.
За последний год отец Николай перенес операцию, тяжело болел, со смирением перенося всё, что посылал ему Господь, Которому священник ревностно служил.
Курская епархия выражает соболезнования вдове отца Николая матушке Татьяне Васильевне, дочери Светлане, всем родным усопшего и прихожанам Никитского храма с. Паники Медвенского района.
Упокой, Господи, душу усопшего раба Твоего новопреставленного протоиерея Николая, прости ему всякое согрешение вольное и невольное и сотвори ему вечную память!
Отпевание новопреставленного протоиерея Николая состоится 14 марта в храме прп. Серафима Саровского (ул. Полевая, дом 17 б), начало в 10.30.